Usando il riso Yamada-Nishiki levigato fino al 45%, questo sake junmai daiginjo nigori di prima qualità fornisce aromi di frutta e una delicata dolcezza.Questo particolare Dassai è realizzato con riso Yamada Nishiki macinato al 50%, acqua e koji di riso e filtrato quanto basta per preservarne il sapore naturalmente dolce, corposo ma rinfrescante.